おうちカフェを開業してみたい人 一人でやるこーいう事リアルな現実㊙
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- Опубликовано: 29 апр 2021
- こんにちは ちいさなお店やさんキッチンです。
普段はおうちCafeで
野菜尽くしのランチを作っています。
今日は 起業して5年半の
おうちCafeのリアルを
ちょいとお見せします。
お洒落な綺麗な仕事ばかりじゃ
ございません(笑)
健康的な毎日のおかずレシピ。
【まごわやさしい】をモットーに体に優しいごはんです。
（豆 胡麻 わかめ 野菜 魚 椎茸 芋）
簡単に出来る。材料は使い切る。
使いまわして食べきる。
お料理はコツさえわかれば、簡単。
楽しんでお料理できる人が一人でも増えれば嬉しいです。
引用音源
Music: Da Jazz Blues - Doug Maxwell, Media Right Produc
Music: Play Song - John Deley and the 41 Players
• Play Song - John Deley...
＃おうちカフェ＃おうちCafe
お疲れ様❤️
店主お疲れの日にランチいただきに行っておりました。美味しい。居心地がいい。店主の頑張りのお陰でコロナでも楽しいことさせてもらってます。お席も1人席でございました。いつもありがとうね😊
（笑）（笑）（笑）
あの日お待たせした挙げ句、まさかの汁注ぎすぎて無い？😵💫アクシデントを優しく許して下さった貴方様ですか！ホントあの日はバタバタだったのに、ありがとねえ♥♥♥😭😭😭
こんなお疲れな様子なんて全然みせずいつも笑顔でシャレトークで
迎えて頂いて私もまた頑張ろうって元気もらってます〜
これからも応援してます〜
また癒やされに行きますね。
私もお客さんに疲れを癒やして頂いてるんです😆㊙️✨✨お互いに癒やし合ってるという事で👽👍サンキュー♥
お疲れ様さま様です🙇
料理も美味しそう🥰
私もアパートの2階を改装してカフェを始めたく、色々準 してるのですが、さばく自信がまったく無いので完全予約制にするか迷っています。
立地が悪くてもお客様が来てくれるのは、一重に人柄の良さがあるのでしょうね☺️
とても参考になりました！
やはりワンオペだと沢山の人数こなすの大変なのが、染み染み伝わります。
当日の飛び込みにも対応出来る様に、若干余裕持たせて仕込みしますけど、基本は予約制にしてます。無駄が出ない。捨てるご飯作るの勿体ないですから。
後は、メニュー🤔 顔見て作る物ばかりにすると、お客さんを素晴らしく待たせる羽目になって、出していけない。パニックです😵💫💨自分が作りたいメニューと、待たせないメニューはイコールじゃない。
上手に組み合わせてメニューを作る。 後はギリギリの所まで、しっかり仕込みしておく。
私も見切り発車でスタートしたので、色々やらかしながら、優しいお客さん達に、育ててもらってます。😁💦💦クタクタですけど、やってて楽しいし、元気もらえるし、感謝ですよ。ホント✨✨
夢は、諦めなかったら叶いますから、前進有るのみ！👍✨
始めた当初から、予約した方が確実と言い続けて、八年…
予約無しで来られる方も当初は多く、その日何食仕込むか、難しかつたです。
それに自分が想像したより、沢山のお客さんは一人でさばけない。20人超えてくるとパニックになるので、多すぎる予約はとらない潔さも、長く働く為には必要。身体壊れますから😵💫💦💦
ずっと予約した方が確実だよ。と言い続けてたら今は、ほぼ完全予約が定着してます。
でも、スタートは、まず認知されないと、お店の中に人は入って来ないですから、まずは受けて、次は予約されたら、確実ですからと、声かけるで、ゆる～く始める感じでしよう。
まずは集客！これが大変ですから。頑張れ！
@@chiisanaomiseyasan
色々なアドバイスありがとうございます!
手軽に食べれるメニューを決めて、宣伝がんばります💪